L’Umami es una revista digital que surge de la pasión por el vino y la identidad culinaria chilena, combinando la riqueza de ambos mundos en un espacio dedicado a celebrar tradición, creatividad y respeto por lo propio. Inspirada en la costumbre particular del “lumami” chileno —el ingenio de quienes los jueves re-inventan la cocina reutilizando los restos de las comidas del lunes, martes y miércoles— la revista propone una mirada profunda y afectuosa hacia las prácticas cotidianas de producción de vino. 

Este acto, que podría parecer una simple administración de recursos, se transforma en un verdadero gesto creativo y lleno de cariño, donde los sabores y recetas de los primeros días de la semana no solo se aprovechan, sino que al combinarse dan origen a platos inesperados, cargados de identidad y memoria cultural. Bajo el espíritu de “L’Umami”, la revista explora cómo el conocimiento acumulado de la vitivinicultura se fusiona para generar resultados únicos que hablan de tradición, ingenio y pertenencia. 

«L’Umami» celebra este proceso mediante la recuperación de historias, anécdotas y saberes, invitando a su comunidad a dialogar sobre la importancia del cuidado y apoyo a los productores locales, la sostenibilidad, y el valor de lo cotidiano. Fortaleciendo así el vínculo entre el patrimonio cultural chileno y sus territorios vitivinícolas. 

El proyecto busca ser un espacio de encuentro para quienes valoran el vino no solo como producto, sino como expresiones culturales que unen personas, historias y sabores. A través de reportajes, entrevistas, artículos educativos e investigaciones, «L’Umami» invita a descubrir y compartir una experiencia integral que honra la identidad chilena en su expresión más auténtica y comprometida.

Objetivo Editorial:

Construir un espacio de encuentro y conversación que rescate y valorice las prácticas culturales, gastronómicas y vitivinícolas de Chile, promoviendo el respeto por el patrimonio local, la sostenibilidad y el apoyo a los pequeños productores.

Compromisos Editoriales:

• Respetar y dar voz a los productores y comunidades locales, mostrando sus procesos y desafíos.  

• Promover un consumo responsable que favorezca la sostenibilidad y la valorización del patrimonio cultural.  

• Generar un diálogo abierto y enriquecedor con la comunidad de lectores, fomentando la participación y el intercambio de conocimientos.